泡泡人的泡泡人生

週末例行性的到市場逛逛，沒想到居然給泡泡人看到了”苦瓜三條20塊”，我的媽阿~

不捧場一下怎麼對得起辛苦的農夫杯杯，於是泡泡人趕緊加入婆婆媽媽們搶購的熱潮，抓了三條白嫩的苦瓜，又去雞販那邊買了正在喊價的雞腿

二話不說，趕緊回家上菜去!

這就是今天的材料啦~雞冠是老闆送的，充滿膠原蛋白，養顏美容兼修復軟骨~

        苦瓜—1條$7(去籽切片)

      雞腿—1大支$100(請老闆直接切塊說要煮湯用)

      鳳梨豆醬—三湯匙(冰箱庫存)

      海鹽—調味備用

      水—3-4碗

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                                                      總計：$110有找

水煮滾，丟入雞腿塊去除血水及腥味，約40秒-1分(視雞腿塊大小加減時間)。

等待過水的時間來處理苦瓜。苦瓜對切後用湯匙將苦瓜內層的白膜和籽刮除，可去除大部分苦味，若真的很不喜歡這種苦味，下鍋前再用滾水汆燙一下切好的苦瓜，也可消除苦味唷~

將燙好的雞腿塊撈起洗淨瀝乾。

另起砂鍋加入清水放入鳳梨醬煮至沸騰，接著將燙好的雞腿塊、苦瓜片、鳳梨醬陸續放入，續煮40分鐘至雞肉軟化即可。

(由於此道菜較費時，建議可先處理後待滾時再炒其他菜色，等湯好了，一桌熱騰騰的好菜也就跟著完成囉~)

同場加映~苦瓜的功效

《性味》性寒味苦。
《營養》蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧，以及鈣、磷、鐵等成分。
《功效》清暑滌熱、明目解毒。
《主治》熱病煩渴欲飲水、中暑、痢疾、赤脈疼痛、癰腫、丹毒、惡瘡等。
《備註》
1.苦瓜的苦味是由於含有奎寧，因此苦瓜有清火解熱的功效，其苦味還能刺激大量胃液分泌，有利於消化和增進食慾。
2.臨床觀察，苦瓜的新漿汁有良好的降血糖作用，對糖尿病有一定療效。
3.從苦瓜中提煉出有生理活性的蛋白質等成分，可以提高人體免疫功能。
4.苦瓜的維生素C含量豐富，故有益於調節體內功能、增強機體免疫力、促進皮膚的新陳代謝。經常食用苦瓜，能增強皮膚的生理活性，使顏面更加細膩光滑。
5.以苦瓜汁擦洗皮膚，有護膚潔膚的作用，苦瓜是一種良好的天然護膚美容品。